Как правильно заморозить овощи
Все очень просто.)
Баклажаны
Очистить хвостики, вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Закипятить воду и слегка ее подсолить. Положить в нее баклажаны и
бланшировать в течении 3 минут.
Затем откинуть их на друшлаг и дать стечь воде.
Остудить и разложить в полиэтиленовые пакеты или замотать в пищевую пленку
и положить в морозилку до того момента когда вам понадобится их приготовить.)
Так же баклажаны можно заморозить пластинками (разрезать вдоль на тонкие пластинки,
посолить и дать полежать чтоб стекла горечь).
Для чего замораживать пластинками, читайте в разделе что приготовить из замороженных овощей.
Баклажаны нарезанные пластинками бланшировать не нужно.
Кабачки
Их бланшировать не нужно.) Их нужно вымыть, высушить и нарезать
кружочками, кубиками или как вам нужно чтоб подходило для будущего блюда которое вы будете готовить.)
Если вы хотите чтоб кубики кобачков не слиплись разложите их на разделочную доску
и потом когда они замерзнут расфасуйте в пакеты.
Перец
Перцы можно нарезать кубиками (потом очень вкусно если добавлять его в суп), можно очистить и заморозить целыми
или как мы делаем, замораживаем перчики сразу с начинкой.)
Потом остается только протушить в соусе и готовить долго не нужно.)
Тыкву очистить, нарезать кубиками, сложить в пакеты и положить в морозилку.
Зелень
Так же можно нарезать зелень петрушки и укропа,
замотать в пленку в виде колбаски и положить в морозилку.
Очень удобно потом отрезать кусочек и добавить в супчик (когда он заканчивает вариться).
Зеленый горошек
Горошек для замораживания выбираем обязательно спелый. Очищаем и удаляем поврежденные горошины и мусор.
Кипятим воду и кладем в нее горошек на 2 - 2,5 минут. Вынимаем и помещаем горошек
в холодную воду на 8-10 минут. Откидываем на друшлаг и даем стечь воде.
После этого раскладываем горошек в пластиковые контейнеры и ставим в морозилку на 2 суток.
Затем расфасовываем горошек в пакеты, можно сразу порциями, так удобнее.
Что приготовить из замороженных овощей читайте ТУТ...
