→ Консервация из перца

Перец фаршированный баклажанами

Вам понадобится:

Сладкий перец - 60 шт., Баклажаны - 5 кг.

Лук - 10 шт, Томатный сок - 3л

Сахар - 0,5 стакана, Соль - 50г, Уксус - 50г.

Подсолнечное масло.

Приготовление

Перец почистить от семян и отварить в чистой воде.

Баклажаны нарезать кубиками и посолить. Дать немного постоять.

Затем жидкость отцедить и жарить баклажаны на подсолнечном масле.

Отдельно поджарить лук, смешать с поджаренными баклажанами и нафаршировать перец.

Выложить его в стерилизованные банки и залить подливкой.

Подливка

Томатный сок, сахар, соль, уксус. Все смешать и закипятить.

Стерелизовать при температуре 100 градусов.

0,5 литровые банки - 10 мин.

1 литровые банки - 20 минут.