→ Консервация → Консервация баклажаны

Баклажаны как грузди

Вам понадобится:

Баклажаны - 3 кг, Укроп - 1 пучок, Петрушка - 1 пучок,

Морковь (среднего размера) - 2 шт, Чеснок - около 10 зубков,

Соль - 2 ст.л, Сахар - 1 стакан, Подсолнечное масло - 1,5 стакана,

9 процентный Уксус - 1 стакан, Черный молотый перец - 1 ст.л.

Приготовление:

Баклажаны порезать кубиками. Порезать укроп и петрушку (не совсем мелко и не очень крупно).

Морковь порезать кольцами, добавить измельченный чеснок (его должно получиться пол стакана).

Добавить сюда соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и черный молотый перец.

Все это перемешать и оставить на 3 часа.

После разложить баклажаны по банкам и стерилизовать 25-30 минут.

Закатать банки и укутать (полотенцем) до полного остывания.